A que sabes, Portugal?

"Sabes a mar. O que escorre nas redes e o que se agarra às rochas. Que vai ao forno,que sai do tacho e que vai para baixo. Sabes a terra. A terrinha. A sabor do tradicional. Da avó,da tia. Do que é nacional. Sabes a sol. Torrado e maduro. Calor que é nosso futuro. Sabes a campo. Ao que aparece por encanto. No meio das florestas, dos rios e até das pedras. Sabes a Mundo. Da Índia, de África, do Brasil. Novidades mais que mil .

PORTUGAL SABES A TANTO. SABES BEM,PORTUGAL!"

texto publicado na revista EVASÕES Junho 2011 a propósito do Concurso Maravilhas da Gastronomia Portuguesa, Santarém 2011.